王愈，食品科学与工程学院副院长、教授、硕导。分管科研、对外服务、研究生教育工作等。

1991年7月毕业于山西农业大学食品科学系，获工学学士学位。1999年毕业于山西农业大学食品科学系，获农学硕士学位，2007年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获工学博士学位。1991年大学毕业后曾在太谷县粮食局直属库工作，任办公室文秘、财务科会计等职，1999年硕士毕业后留校任教，2000年任讲师，2006年晋升副教授，2011年晋升教授，现任《食品与机械》期刊首届特邀编委，《食品科学》杂志审稿专家；2001年曾赴日本长野县与长野县果树研究所等单位进行红富士苹果贮藏保鲜合作研究，研究成果曾在日本东京国际食品工业展发表并获优秀奖，发表在“Journal of the Science of Food and Agriculture”期刊的“Keeping the quality of tomato fruit by high electrostatic field pretreatment during storage”，为国内该研究领域首篇被SCI收录论文。

现主持国家自然科学基金主任基金项目1项，山西省自然基金项目1项，山西省回国留学人员科研资助项目2项，以主研人身份参与完成国家自然基金1项，北京市自然基金1项。发表学术论文30余篇，其中EI收录6篇，SCI收录1篇；副主编“全国高校教材”《食品加工原理》、参编《食品科学导论》、《食品工艺学》等多部教材，出版《高压电场处理技术在果蔬贮藏与加工中的应用》等2部著作。获得“十一五期间科技发明先进个人”、“暑期社会实践优秀教师”、“本科优秀论文优秀指导教师”等多次嘉奖。承担《食品原料学》、《食品工艺学概论》、《食品包装学》、《果品蔬菜加工学》、《食品高新技术研究进展》、《食品科学实验技术》等多门本科生、硕士研究生课程教学任务。